ขนมโบราณ ... ที่ไม่บานบุรี

ลืมกลืน

ทองชมพูนุช

ขนมดาราทอง หรือ ทองเอกกระจัง ที่เราเรียกกันว่าขนมจ่ามงกุฏนั้นจริงๆแล้วเพิ่งเกิดขึ้นจากการชนะการประกวดในงานฉลองปีใหม่

สมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม เป็นนายก นับอายุไม่ถึงร้อยปี

ในขณะที่จ่ามงกุฎ ซึ่งปรากฏชื่อสมัยรัชกาลที่ 2 มีอายุร่วมสองร้อยปีแล้ว และไม่แน่ว่าอาจจะมีมานานก่อนหน้านั้น แต่ไม่ปรากฏหลักฐาน

จ่ามงกุฏ

บุหลันดั้นเมฆ

พระพาย

ตะลุ่ม

เกสรชมพู่

หยกมณี

สามเกลอ

เกสรลำเจียก

โพรงแสม

ขนมลิ้นจี่ ขนมโบราณที่มีรูปทรงกลมๆ เล็กๆ มีผิวขรุขระน่ารักน่าเอ็นดูเหมือนผลลิ้นจี่สดสีแดงฉ่ำ
นำมาติดขั้วและก้านลิ้นจี่ของจริง ดูน่ารับประทานยิ่งนัก

ขนมแดกงา ในอดีตกาลตามชาดกในพระไตรปิฏก เรื่อง จิตตคหบดี ขนมแดกงาเป็นขนมที่คนชนชั้นขายแรงงาน
มักจะนิยมกินกันเป็นอาหารว่าง เพราะขนมแดกงาทำมาจากแป้งข้าวเหนียว
ซึ่งจะทำให้คนที่รับประทานรู้สึกว่าอิ่มท้องได้นานกว่าข้าว ปัจจุบันขนมแดกงามีชื่อเรียก 3 ชื่อ คือ ขนมข้าวโปง ขนมข้าวเปียง และขนมแดกงา

ขนมทองพลุ อีกหนึ่งขนมมงคลของไทย มีความหมายถึง “ความเจริญ มีชื่อเสียงโด่งดังเหมือนพลุ”
ขนมชนิดนี้จริง ๆ มีต้นตำรับมาจากฝรั่งเศส ดัดแปลงมาจากขนมเอแคลร์
ต่างกันตรงที่วิธีทำ คือขนมเอแคลร์ใช้วิธีอบ ส่วนขนมทองพลุจะใช้วิธีทอ�]

ขนมเทียนแก้ว มีมาตั้งแต่สมัยโบราณเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าขนมหมกหรือขนมนมสาว
ทำขึ้นมาเพื่อใช้ในประเพณีของคนโบราณที่มักจะจัดทำขนมเทียนไปทำบุญแจกจ่ายกัน

ขนมมัศกอด เป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ ลักษณะมีสีเหลืองนวล หอม คล้ายขนมไข่บ้านเราแต่มีการตกแต่งโดยใช้มะพร้าวขูด
ผสมสีโรยหน้าเพิ่มขึ้นมา ไม่มีกลิ่นคาวไข่

มัศกอดกอดอย่างไร น่าสงสัยใคร่ขอถาม..
กอดเคล้นจะเห็นความ ขนมนามนี้ยังแคลง (กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย)

ขนมอินทนิล เป็น ขนมที่ทำยาก เพราะต้องอาศัยการกวนตัวขนมนาน และต้องพักตัวขนมที่ได้ไว้ข้ามคืนจึงจะนำมาใช้ได้

ขนมหันตรา ขนมไทยดังเดิมอีกชนิดที่มีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน
ตามประวัตินั้นผู้ที่ทำขนมนี้คือ สมเด็จพระศรีสุริเยนทราบรมราชินี (เจ้าฟ้าหญิงบุญรอด) ในรัชกาลที่ 2

ขนมหัวเราะ(ขนมยิ้มเสน่ห์) ขนมไทยเชื้อสายจีนที่ครั้งหนึ่งเคยนิยมกินคู่กับกาแฟ โกปี๊ในตอนเช้า
เป็นขนมที่คนทำได้ลุ้นด้วยว่าขนมจะแตกหรือหัวเราะสมชื่อหรือไม่

	ผู้เขียน	หัวข้อ: ขนมโบราณ ... ที่ไม่บานบุรี (อ่าน 7006 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้